如何给铸铁平底锅开锅/给老旧平底锅保养

首先需要澄清的是我们这里说的是铸铁平底锅
也就是大概长这样的锅


如果锅的材质不是铸铁,或者有经过上釉或者不粘涂层一类的处理锅需要开锅
如果是小口的平底锅可以用比较简单的方法开锅,在此不进行介绍。

你需要的设备和工具:

  • 一个烤箱
  • 铝箔纸
  • 一把软猪毛刷子,硅胶刷子也可以
  • 钢丝球
  • 一口新买的铸铁平底锅

你需要的材料:

  • 植物油
  • 洗洁精
  • 热水

我们开始准备开锅。

开始之前,再烤箱里的中层和下层放上烤架,并在下层铺上铝箔纸,稍后会说明这一步的理由。
把烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。

  1. 首先在洗碗池里打半池热水,把适量洗洁精倒进热水里,把新买的平底锅放在水池里用钢丝球用力清洗干净。

  2. 把锅洗净后,用热水冲掉洗洁精,立刻用干净的抹布或者厨房纸擦干。

  3. 用刷子把植物油均匀刷在平底锅的表面,所有的表面都需要刷油。

  4. 你的烤箱温度应该已经预热好了,把涂好植物油的平底锅锅口朝下放到烤箱的中层烤架上,烘烤1小时。烤箱底层铺的铝箔纸就是用来接住滴下的植物油的。

  5. 烘烤一小时之后关闭烤箱电源,保持烤箱关闭状态,待烤箱内自然降至室温。

  6. 平底锅恢复室温后从烤箱取出,回到第一步,重复整个过程3-4次后就算开锅完成。

日常使用过后的清洗方法可以参考这个帖子

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牛了老哥,没烤箱用煤气灶能烤吗

噗!!
不过似乎一本正经地意外好用✓

如果是足够大的煤气烤箱也是可以的,但是煤气灶的升降温太剧烈,而且会点着附着在锅上的植物油,所以不可以